Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 14,5% Vol. 0,75l

Der Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 ist eine meisterhafte österreichische Rotwein-Cuvée aus dem Burgenland, die die Handschrift des traditionsreichen Weinguts Gesellmann trägt. Seit über drei Jahrzehnten wird das "Opus Eximium" Jahr für Jahr neu komponiert, wobei jede Ausgabe die Eigenheiten des Jahrgangs widerspiegelt. Die Cuvée 2022 besteht aus 60 % Blaufränkisch, 30 % Zweigelt und 10 % St. Laurent – drei Rebsorten, die für die Region Carnuntum und das Burgenland typisch sind und hier auf höchstem Niveau vinifiziert werden. Die Trauben stammen aus 30 bis 70 Jahre alten Rebstöcken, die tief verwurzelt in mineralreichen Böden ihre charakteristische Intensität entwickeln. Die Handlese begann Ende September mit dem St. Laurent, gefolgt vom Zweigelt, und endete Anfang Oktober mit dem Blaufränkisch. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Nach der Spontangärung und der traditionellen Maischegärung im Stahltank erfolgte der biologische Säureabbau in Eichenfässern. Anschließend reifte der Wein 24 Monate in kleinen Eichenfässern, bevor er als Cuvée vermählt wurde und weitere 2 Monate im großen Holzfass lagerte. Im Juni 2025 wird er schließlich in Flaschen gefüllt. Mit 14,5 % Vol. präsentiert er sich kraftvoll, komplex und zugleich elegant – ein Wein mit großem Reifepotenzial. Im Glas zeigt der Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 ein tiefdunkles Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzbeerenkonfit, feiner Edelholzwürze und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen wirkt er saftig und frisch, mit eleganter roter Beerenfrucht, feiner Säure und gut eingebundenen Tanninen. Das Finale ist würzig, harmonisch und von beeindruckender Länge. Säure: 6,6 g/l Restzucker: 1 g/l Dieser österreichische Rotwein-Cuvée eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Gerichten wie dunklem Fleisch, Lamm oder Wild. Dank seiner Struktur und Eleganz passt er auch ausgezeichnet zu geschmortem Rind oder gereiftem Käse. Serviert bei 16–18 °C entfaltet er sein volles Potenzial und zeigt, dass er nicht nur jetzt Freude bereitet, sondern auch hervorragend lagerfähig ist. ...