Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 14,5% Vol. 1,5l

Der Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 ist eine edle Rotweincuvée aus dem Mittelburgenland, die das meisterhafte Handwerk der Familie Gesellmann eindrucksvoll widerspiegelt. Seit Generationen steht das Weingut Gesellmann für höchste Qualität, tief verwurzelte Tradition und den kompromisslosen Anspruch, charakterstarke Rotweine mit großem Lagerpotenzial zu vinifizieren. Die Cuvée setzt sich aus 60 % Blaufränkisch, 30 % Zweigelt und 10 % St. Laurent zusammen. Die Trauben stammen von 30 bis 70 Jahre alten Rebstöcken und wurden sorgfältig von Hand gelesen. Der Erntebeginn erfolgte Ende September mit St. Laurent, gefolgt von Zweigelt, und endete Anfang Oktober mit dem Blaufränkisch. Jede Sorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit täglichem Untertauchen des Maischehutes (zwei- bis viermal täglich). Nach der Spontangärung durchlief der Wein den biologischen Säureabbau in Eichenfässern. Anschließend reifte er 24 Monate in kleinen Eichenfässern und verbrachte nach der finalen Vermählung nochmals zwei Monate im großen Holzfass. Diese aufwendige Vinifikation sorgt für Tiefe, Balance und ein außergewöhnliches Aromenspektrum. Im Glas zeigt sich der Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 in einem tiefdunklen Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Schwarzbeerenkonfit, zarten Kräuternoten und eleganter Edelholzwürze, die das Bukett komplex und vielschichtig wirken lassen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, frisch und harmonisch mit Nuancen von roten Beeren, lebendiger Säure und fein eingebundenen Tanninen. Das Finale ist elegant, ausgewogen und anhaltend – ein Wein, der gleichermaßen durch Finesse und Struktur überzeugt. Säure: 6,6 g/l Restzucker: 1 g/l Der Gesellmann Opus Eximium No. 35 2022 ist ein vielseitiger Begleiter zu gehaltvollen Speisen und sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu dunklem Fleisch wie Rind oder Lamm, geschmortem Wild oder würzigen Bratengerichten. Auch zu herbstlichen Kompositionen mit Pilzen, kräftigen Schmorgerichten oder feinem Käse entfaltet er seine ganze Ausdruckskraft. Mit seinem Reifepotenzial von mehreren Jahren ist er nicht nur ein Genuss im Hier und Jetzt, sondern auch eine lohnenswerte Investition für den Weinkeller. ...