V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC 11% Vol. 0,75l

Der V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC ist ein fein ausbalancierter Prosecco Extra Dry aus dem südöstlichen Venetien, der für zugängliche Frische, feine Aromatik und harmonische Struktur steht. Hergestellt von V8+, basiert diese Abfüllung sortenrein auf der Rebsorte Glera, die hier ihre fruchtige und florale Stilistik besonders klar entfaltet. Die Weinberge liegen auf 30 bis 40 m Seehöhe in der venezianischen Ebene und sind durch ein mäßig tiefgründiges, alkalisches siltig-toniges Terroir geprägt, das auf einer historischen Bodenschicht, dem sogenannten Caranto-Paleosol, ruht. Die Rebflächen werden im Free-Cordon- sowie Double-Overturned-Erziehungssystem bewirtschaftet, mit einer Pflanzdichte von 3.600 bis 4.000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von rund 180 Doppelzentnern pro Hektar. Das Klima ist gemäßigt und leicht feucht, beeinflusst durch die Nähe zur Adria, wobei starke Temperaturschwankungen zwischen kühlen Bora-Winden und warm-feuchten Scirocco-Strömungen die Aromenausprägung zusätzlich fördern. Nach der Lese erfolgt eine sanfte pneumatische Pressung mit schneller Trennung des Mostes von den Schalen. Die Gärung findet bei kontrollierten 15 bis 16 °C im Edelstahltank statt, bevor die Zweitgärung nach der Martinotti-Methode in Autoklaven eingeleitet wird. Die Mindestgärdauer von 30 Tagen sorgt für eine fein integrierte Perlage und ein ausgewogenes Aromaprofil. Im Glas zeigt sich ein Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Die Perlage bildet eine dichte feine und lang anhaltende Schaumkrone. In der Nase entfalten sich Aromen von Akazienblüten reifem Pfirsich und saftiger Birne. Am Gaumen wirkt der Eindruck angenehm weich und frisch mit fruchtbetonter Mitte und feiner Würze. Der Abgang ist ausgewogen fruchtig und sanft mit guter Länge. Restzucker: 14 g/l Der V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC ist ein klassischer Aperitif-Prosecco, der sich ideal für gesellige Anlässe und stilvolle Empfänge eignet. Besonders harmonisch begleitet er russische Blinis mit hochwertigen Milchprodukten wie Treviso Casatella, Robiola d’Alba oder Crescenza, gerne kombiniert mit Frucht oder wildem Lachs. Auch zu leichten Vorspeisen mildem Käse Fisch-Carpaccio oder feinen Häppchen zeigt dieser Prosecco Extra Dry seine zugängliche und elegante Seite. Gut gekühlt serviert überzeugt er mit hoher Trinkfreude und ausgewogener Frische. ...