Weingut Erwin Sabathi Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2022 14% Vol. 0,75l

Der Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2022 ist ein tiefgründiger, terroirgeprägter Lagenwein von großer Strahlkraft und Komplexität. Als Spitzenlage im südsteirischen Weinbau gilt der Pössnitzberg als einer der renommiertesten Herkünfte für Sauvignon Blanc in ganz Österreich – und dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, warum. Hergestellt vom vielfach ausgezeichneten Weingut Erwin Sabathi, steht dieser Wein für kompromisslose Qualität, Authentizität und nachhaltige Handarbeit auf höchstem Niveau. Die Trauben stammen aus extrem steilen Weingärten, die ausschließlich von Hand gelesen werden können. Der Boden ist geprägt von kargem, stark kalkhaltigem Mergel (Opok), der dem Wein seine unverwechselbare mineralische Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit Naturhefen, was den individuellen Charakter des Jahrgangs und der Lage unverfälscht zur Geltung bringt. Der Wein reift anschließend 23 Monate in großen Eichenholzfässern, was ihm zusätzlich Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 14 % Vol., einer Abfüllung im August 2024, einem Naturkorkverschluss und einer prognostizierten Trinkreife von 15 Jahren und mehr, ist dieser Sauvignon Blanc ein ausdrucksstarkes Lager- und Genusswein-Erlebnis. Im Glas leuchtet der Wein in einem hellen, goldschimmernden Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich tief und vielschichtig, mit kristallklarer Frucht von weißen Johannisbeeren, reifer Stachelbeere und exotischem Zitrus, begleitet von würzigen Kräuternoten, feiner Holznuance und einer prägenden Mineralität. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, straff und dennoch elegant, mit präziser Säurestruktur, salziger Länge und einem mineralisch-würzigen Abgang, der das steirische Terroir glasklar widerspiegelt. Ein Sauvignon Blanc dieser Klasse ist prädestiniert für die gehobene Küche: gebratener Zander mit Fenchel, Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Kräuterhuhn, Ziegenkäse mit Honig und Thymian oder asiatisch inspirierte Gerichte mit Limette und Ingwer. Auch als meditativer Solist beeindruckt er durch seine Tiefe und Vielschichtigkeit. Ideal für besondere Abende, Fine Dining oder zur Reifung im eigenen Weinkeller. ...