K+K Kirnbauer DAS PHANTOM 2023 13,5% Vol. 1,5l

Der K+K Kirnbauer DAS PHANTOM 2023 ist das charakteristische Flaggschiff des Hauses Kirnbauer und basiert auf einer Blaufränkisch-dominierten Cuvée, ergänzt durch Cabernet, Merlot und Syrah. Die Trauben stammen aus Lagen mit schwerem und sandigem Lehm, was der Cuvée Struktur, Tiefe und ein kraftvolles Fundament verleiht. Die Vinifikation erfolgt zunächst im Edelstahltank, gefolgt vom biologischen Säureabbau im Barrique. Der 18-monatige Ausbau im 225-Liter-Barrique formt den charakteristischen Stil des Phantom, der seit Jahrzehnten zu den stilprägenden Ikonen des Burgenlandes zählt. Der Jahrgang 2023 wird als Magnumflasche (1,5 l) gefüllt und vereint Kraft, Eleganz und Reifepotenzial auf eindrucksvolle Weise. Der Füllzeitpunkt im April 2025 und das enorme Lagerpotenzial bis 2042 unterstreichen den Anspruch, einen langlebigen, komplexen Rotwein zu schaffen, der sich stimmig in die Tradition des Hauses einreiht. Die Cuvée setzt sich aus 37 Prozent Blaufränkisch, 23 Prozent Cabernet, 22 Prozent Merlot, 15 Prozent Cabernet Franc und 3 Prozent Syrah zusammen. Diese Kombination sorgt für eine klar strukturierte, modern interpretierte Rotweinstilistik, die auf Tiefe, Druck und präzise Textur angelegt ist. Die Herkunft aus dem Mittelburgenland, die sorgfältige Vinifikation und der lange Ausbau tragen zu der typischen Dichte des Phantom bei, während die Magnumgröße ideale Bedingungen für eine langsame, harmonische Entwicklung schafft. Dadurch wird der Wein zu einer vielseitigen Wahl für festliche Anlässe, besondere Abende und langfristige Lagerung. Im Glas zeigt sich tiefdunkles Purpur mit beinahe schwarzem Kern und hoher Viskosität. In der Nase entfalten sich Graphit, Johannisbeer-Röstaromen, schwarzer Kaffee, Assam-Tee und Hibiskus. Am Gaumen wirkt der Wein saftig mit druckvollen, dennoch samtigen Tanninen und Aromen von Amarena-Kirsche und feinherber Kakaobohne. Der Abgang ist trocken, salzig, präzise und lang anhaltend mit kühler mineralischer Ader. Säure: 5,9 g/l Restzuckergehalt: 1,3 g/l DAS PHANTOM 2023 eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lammkeule oder Wildragout, da seine Struktur und Tiefe intensive Aromen ausgezeichnet aufnehmen. Auch zu herzhaften Pilzgerichten, gereiftem Hartkäse, gegrilltem Gemüse oder Trüffelrisotto zeigt er sich als idealer Begleiter. Durch seine Komplexität und sein Entwicklungspotenzial eignet sich der Wein besonders für festliche Menüs, elegante Dinnerabende und Momente, in denen ein strukturstarker, tiefgründiger Rotwein gefragt ist. In der Magnumflasche wirkt er zudem eindrucksvoll bei geselligen Runden, Feierlichkeiten oder als hochwertige Weinbegleitung zu besonderen Anlässen. ...